普段 カフェ「コトコト舎」にて
ジャムを作っていますが、
たま〜に　　お昼のカフェも営業しています。

今月はスイーツ作家のmimikoko姉さんと
3/8(木曜)〜12(月曜)まで・・・ってか明日までですね（汗）

メニューは月によって変わるんですが
今月のメニューは...


〜たべもの〜
◎3月のケーキ ・・・450円（mimikoko)
苺のタルトと ゆずのパウンドケーキの2種盛り合わせ


◎スコーン ・・・400円　（猫舎）
あまおう・キウイとバナナ・柿とパイナップルのジャム添え

◎あまおうシフォン　・・・450円　（猫舎）
ゆむたファームの卵と　
うきは産の小麦粉・なたね油を使った
シフォンにあまおうのジャムを添えています


◎ミニピザ　・・・400円 （mimikoko）
ドライセロリのズッペンを使ったトマトソースに
バジルソースを効かせた
くせになるピザです

〜ドリンク〜
◎コーヒー・・・400円
 ◎紅茶 ・・・400円
◎カフェオレ・・・450円
◎ココア(ジンジャーorプレーン)・・・450円
◎チャイ・・・450円
◎ホットジンジャー・・・400円
◎ジンジャーエール・・・400円


私が作るカフェメニューは
ジャムやシロップの美味しい楽しみ方を
知って欲しいと思い作っています

コトコト舎にてお待ちしています

追伸・・・４月のコトコトカフェは
水曜日・木曜日が猫の手舎
土曜日・日曜日がmimikoko姉さんが営業します
さてメニューは何にしよっかな〜♪

写真は「ハルカ」という柑橘です
ちょっと日向夏に似た爽やかな柑橘

多分今までは受粉が上手く行かなかったんでしょうね〜
果樹ってほんと面白いなと思います

それでやっとハルカが食べれる！
と期待して食べてみたら…
香りはハルカだけど
　味と食感は完全にデコポン
そんな実になっちゃってました^^;
でもこれがジューシーで爽やかですごく美味しくてですね
今では勝手に「はるポン♪」と呼んでます

説明が長くなりましたが
その「はるポン」と
同じく自宅で収穫した「ヤーコン」を
使ってジャムを作ってみました

ヤーコンは見た目は芋なんですが、
味はほとんど無く、食感は大根に近くて
うちではよくキンピラにして食べてます
このヤーコン、実は栄養価がすごく高いらしく
抗酸化物質が多く、痛風に良いとか
食物繊維も多いからヨーグルトと合わせると効果が高い
とか調べてみたら分かったんですが
キンピラをヨーグルトにはかけれんだろう＾＾；と

爽やかでギュッと濃い味の「はるポン」に
ヤーコンのナタデココのような食感が合わさって
すごくお気に入りのジャムになりました

ぜひヨーグルトにかけて食べて欲しいです

９月にオープンしてから
 ほぼ毎日　コトコト舎に出舎しています
（土日は子供の事もあって
休むこともありますが）

出舎してジャムを煮るようになってから
ＯＮとＯＦＦの切替えが上手くいくようになりました
コトコトはＯＮ　家はＯＦＦ

いろんな事を落ち着いて考えられるように
なった気がしてます
ただ・・・忘れ物が多いので
そこはちょっと困ってるんですけど〜ｰｰ；
最近ではコトコト帰りに皆が
「猫さん！忘れ物は？」と
声をかけてくれるんですよ（笑；）


コトコトではいろんな方と出会います
いままでずっと私のジャムを食べ続けてくれていた方
お店を経営している方
遠くから来てくれた方
ジャム作りをしているおじいさん
近所の方やお友達
果物を作っている方
赤ちゃんや子供さんと来てくれるお母さん
そんな方々とジャムの事、物づくりやお店の事など
色んな話が出来るのがとても楽しいです

またスタッフが　皆素敵で最高におかしな人ばかりで
「おつかれです〜」って勝手口のドアから
誰かが出舎してくると
今日はどんな話が出来るやらと
ワクワクするんですよ♪

スタッフの会話からいろんなアイデアが出てきて
新しく生まれた商品もあります

これからもコトコトは新しい事を
どんどんやっていく予定です

まずは１１月の終わりから
ジャムのギフトセット発売します

写真は4000円セット
内容はジンジャーシロップ×１　フルーツシロップ×１
ジャムＬ瓶×１　Ｍ瓶×２　Ｓ瓶×１
チャイの素×１（＋レシピ）　mimikokoさんのクラッカー×１
＊他に2000円くらいのセットも作ろうかと思っています

１２月までには教室ＲＯＯＭもオープンさせます
（現在　壁にしっくいを塗ったり、ペンキ塗ったり改装中）
石けん　バスボム　化粧水とクリーム　編み物　木工
など色々考えています

クリスマス特別メニューや
ティータイムのカフェ営業も始める予定！
物販コーナーもさらなる充実を目指します
これからますます楽しくなる予定の舎を
どうぞよろしくです！

 ちょっとずつ　ちょっとずつ
寒くなってきてますね
我が家もとうとう昨夜から
ファンヒーターを出しました
ファンヒーターの臭いを嗅ぐと　
冬が来たなって思います

コトコト舎が走り走り出してから
早１ヶ月とちょっと
その間　福岡のももちパレスでジャム教室やったり


結婚式のプチギフト作ったり↑（オメデトー＞＜）

コトコト舎の改装工事やったり
（黒いタタミを板張りにしましたよ♪見に来て下さい）

免許証の違反講習に行ったり（笑）

とにかく忙しい毎日です

新しいジャムもいろいろ作っているんですが
なかなか画像をUP出来ずにいます・・・
というか写真を撮り忘れ続けています

そんな中　この秋一番のイベントかなって思ってたのが
諫早で今週末（29.30）開催される
「風の森マーケット」への出店です
コトコト仲間の野上耕作舎のミキちゃんが
誘ってくれました

私自身が長崎県出身ということもあり
単純に行きたかったんで出店を決めたんですが
木工教室やスタンプラリー、ミニ動物園、スケッチ大会なんかがある
かなり面白そうなイベントです
出店は「手作りであればなんでもよい」らしく
なんか私が好きそうな臭いがします＾＾

週末どっか行こうって思ってらっしゃる方
ぷらっといらして下さいね
あ、もちろんコトコトでランチっていうのもアリですよ♪

 ９月１７日から
うきは市吉井町　屋部で
「コトコト舎」というお店を始めました

始めました　　と言っても
私一人でやっているのではなく

カフェを取り仕切る小塚さん
焼き菓子やジャムの加工の野上さん、山下さんと私、
広報・企画は泉さん
週いちカフェ　テカラのみかちゃん（しばしお待ちください）
　経理兼社長の西田さん
の計７名で共同経営しています


まだあまり告知はしていなくて
こそっとオープンしたんですが

毎日沢山のお客様に来て頂いています

ありがたや〜
っていうか　どうやって知ったんだろう？って
お客様の情報力に驚いたりしています＾＾

私にとっては念願の加工所
平日の９時〜６時頃まで勤務していますが
毎日めちゃめちゃ楽しく仕事をさせて頂いています

ジャム作りに集中しつつも
お客様とお話したり、スタッフと笑ったり
なぜかメンバーに「ドラえもん」と呼ばれ
テーマソングまで出来てしまいました・・・


ずっとこんな風に支え合って
続けていけたらいいな
いや、続けて行こうと
心に誓う　今日この頃

来て頂いたお客さまに
心からくつろいで、楽しんで行ってもらいたい
とスタッフ一同思っています

どうぞ気軽にお越し下さい


カフェは11：30〜2：00まで
メニューは
季節の野菜をふんだんに使った
カレープレート
ホワイトシチュープレート
ジンジャープレート（一番人気！私も大好きです）
全て食後のコーヒー付き800円
加工部で作っている
米粉のシフォンケーキ
焼き菓子いろいろ（フロランタンがオススメ！）
などその日出来立てのスイーツも一緒に楽しめますし

私のジンジャーエールの素やシロップで作る
オリジナル炭酸ドリンク（テカラチャージ）
ジャムの試食もして頂いています

季節や出勤スタッフによって
毎日ちょっとづつ違う味を楽しめる
楽しいお店です

10月からは教室も始めたいなと
思っています


今までオープンさせるのに必死で
なかなか記事をUP出来なかったんですが
これから少しづつ書いていこうと思います

まずは写真を撮らなきゃですね＾＾；

詳しくは　コトコト舎　テカラ　　おもちゃ箱

に載ってマス


ではではお待ちしておりま〜す

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　これ！いいでしょ？
友達が作ってくれたんですよ〜♪
ありがと〜

福岡天神の ビブリオテーク（bibliotheque FUKUOKA）にて
9/2　より　うきは百姓組のイベントが開催されます

そこに猫の手舎×うきは百姓組のコラボジャムを
出品させて頂くことになりました


ももの赤司さんの桃を使った桃ジャム（品種：川中島）

ぶどうの原さんのピオーネとなしの佐々木さんの梨を使った
ピオーネと梨のジャム

他にも
　
赤司さんの黄金桃ジャム　　　　　　　　　いちじくジャム
　
カボスジャム　　　　　　　　　　　　　　　栗ジャム

など出品しますので
ぜひお越し下さい
私もぜひ行きたい！と思っています

 一昨日　日曜日は息子の誕生日でした

息子の誕生日といえば
毎年ちょっと変わった
ケーキを作る・・・　いや作らされるんですが＾＾；

「今年は？」　と聞くと
「スライム」　と一言
「スライムってあれだよね？水色の・・・」
「うん。」

そういうことで　ボヨンと作りました

ヨーグルトレアチーズケーキのスライム　　はははっ＾＾

最初は食紅で水色にしようかと思ったんですが
さすがに食欲が沸かんだろう　と
桑の実シロップでピンクにしました


夏休みもあと２日ですが
今年の夏休みは
お盆に水族館に行ったくらいで
あまり息子と遊べなかった

宿題もやっといてねって言うだけだったし

今日と明日は親子でゆっくり・・・

宿題がんばります（泣）

 昨日は　tecaraさんにて　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャムパーティ　やってました

飲み物はテカラの炭酸水で割る
「フルーツソーダ」

例えばカボス↑　ジンジャー　桃　パッションフルーツ
やまもも　ぶどう　など夏から秋にかけての果物たちが勢ぞろい

+新商品　チャイの素で淹れたスパイシーな　「アイスチャイ」


みかちゃんが焙煎して淹れてくれる香り豊かな「コーヒー」


ジャムに合わせるスィーツは
野上耕作舎みきさんが焼くふわっふわの「米粉のシフォンケーキ」
同じくみきさん作とろりとろける「ヨーグルトムース」

お菓子職人山下さんのさっくさく「スコーン」

クリームチーズをトッピングした「チビクラッカー」
チャイの素入り　　どこかなつかしい味の「ジンジャービスケット」

そこにお好みのジャムをトッピングしていただきます

ジャムは　栗↑　桃　黄桃　ぶどうと梨　桑の実と桃　あんず
いちじく　紅玉　カボス　ブルーベリー　ルバーブなど10数種類
生クリームやムースも添えて

+付け合せ　ネコノテシャオリジナル「ピクルス」「オクラのピクルス」

以上のメニューでした　私もお迎えする立場にもかかわらず
だいぶ食べて飲んでしまいました（笑）

すごくアットホームで楽しいイベントでしたよ〜
来てくださったお客様
手伝ってくれたみきさん　山下さん
企画してくれたみかちゃん
水をまいてくれたたっちゃん
ありがとうございました

ほんのお礼ですが

食べて下さい・・・　　　　　　　　　　　　　by猫